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Gratinado de coliflor y queso
30-60 minFácil
4 yemas de huevo
1 cucharada de almidón de maíz
2 tazas de leche
50g de mantequilla
Pimienta
Sal
1/2 taza de queso rallado
4 claras batidas a punto de nieve
1 flor grande de coliflor cocida al vapor
3 cucharadas de queso rallado
Preparación
- En una olla, mezclamos las yemas, el almidón, la leche y la manteca. LLevamos a fuego moderado, removiendo continuamente.
- Salpimentamos y retiramos del fuego. Añadimos el queso y mezclamos bien.
- Agregamos las claras con movimientos envolventes.
- Ponemos la mitad de la mezcla en un molde para horno y encima la coliflor. Cubrimos con el resto de la crema, espolvoreamos el queso y horneamos hasta que se gratine.
- Servimos.
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