Arroz portugués

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

1/2 pocillo de aceite
2 cebollas picadas
300g de longaniza o chorizo en rodajas
250g de costillas de cerdo deshuesadas y ahumadas
1 zanahoria en rodajas
Azafrán
Pimienta
Sal
1litro de agua o caldo
1/2 repollo pequeño

Rehogamos la cebolla en aceite caliente junto con la longaniza y las costillas cortadas en tiras hasta que se dore todo.
Añadimos el arroz, la zanahoria y el azafrán disuelto en agua caliente. Salpimentamos.
Dejamos a fuego medio e incorporamos agua o caldo poco a poco según se vaya necesitando.
Antes de finalizar la cocción, añadimosel ropollo cortado en trocitos y dejamos un poquito más al fuego hasta que el arroz esté al punto.
Servimos.

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