Bizcocho de Canela con almibar

Batimos las yemas de huevo y les vamos adicionando poco a poco la harina y parte de la canela. En un molde redondo previamente untado con aceite ponemos la mezcla y la metemos en el horno a 210 º durante 15-20 minutos.

Mientras el bizcocho está en el horno hacemos el almibar. Para ello tomamos el azúcar, el agua y el zumo de limón y lo mezclamos a fuego lento hasta que se forme una mezcla homogénea y ligeramente espesa. 

 Sacamos del horno el bizcocho y esperamos a que se enfrie, entonces lo rociamos con el resto de la canela y a continuación lo ¨barnizamos¨ con el almibar.