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Ensalada de tomates verdes y langostinos
15-30 minFácil
12 langostinos
2 aguacates maduros
2 tomates verdes
4 ramas de apio
Para la vinagreta de limón:
2 limones
Aceite
Sal
Preparación
- Cocemos 3 minutos los langostinos y enfriamos en agua con hielo y sal. Pelamos y reservamos.
- Escaldamos los tomates, los pelamos y quitamos las pepitas. Cortamos en dados.
- Pelamos el aguacate y cortamos en cuartos. A su vez cortamos los cuartos en láminas.
- Añadimos los dados de tomate y decoramos con el apio y los langostinos.
- Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y vertemos sobre la ensalada.
- Servimos.
Vinos para acompañar
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