por tito
Untamos el cordero con manteca y lo ponemos en una bandeja de horo con el laurel, la sal y la pimienta.
Horneamos 25 minutos a 200º C. Regamos con el vino y cocemos 30 minutos más, rociándolo de vez en cuando con su propio jugo.
Retiramos la carne y colamos el jugo.
Doramos el diente de ajo en aceite y añadimos el caldo de cocción. Dejamos que se reduzca 5 minutos a fuego lento y espolvoreamos con perejil picado.
Servimos el cordero junto a la salsa.
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