Temaki-sushi con gambas

Tostamos las algas nori en una sartén sin aceite por uno de los lados. Cortamos en 4 trozos.

Mezclamos el wasabi con 3 cucharaditas de agua y removemos.

Troceamos las gambas y las maceramos en el vino de arroz.

Laminamos el aguacate en tiras y rociamos con zumo de limón.

Limpiamos el calabacín sin pelar y cortamos en tiras finas.

Embadurnamos el alga con wasabi y colocamos encima arroz. Sobre el arroz colocamos aguacate, calabacín y gambas.

Envolvemos todo con la hoja formando un cucurucho. Embaduranos el extremo inferior con wasabi. Doblamos y pegamos.

Servimos con jengibre.