Nigiri-suchi con langostinos

15-30 minFácil

Ingredientes

8 comensales

8 colas de langostinos sin pelar
2 cuhcaraditas de wasabi
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vino de arroz
1/2 ración de arroz sushi
Salsa de soja
Jengibre confitado

Cocemos las gambas en agua hirviendo durante 5 minutos a fuego bajo. Escurrimos.
Mezclamos el wasabi con 3 cucharaditas de agua.
Pelamos hasta la cola los langostinos y quitamos el intestino. Hacemos un corte longitudinal en la barriga de manera que queden unidos por la cola.
Mezclamos el vinagre y el vino y maceramos en la mezcla los langostinos durante 2 minutos.
Hacemos un anillo con cada langostinos y untamos la parte interior con el wasabi.
Con las manos mojadas formamos una pelota con el arroz del tamaño del anillo del langostino, presionamos bien.
Servimos acompañado de soja, wasabi y jengibre.

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