Gunkan-maki con caviar

Aquí el sushi se utiliza en forma de cuenco que rellenamos con caviar.

• Tostamos las algas nori en una sartén sin aceite por unos de los lados y las cortamos en 8 trozos de unos 3cm cada uno.
• Con las manos mojadas, formamos bolas con el arroz cocido y las envolvemos en un trozo de alga con la parte lisa hacia afuera, intentando dejar un lado de la boca más grande que el otro.
• Presionamos el arroz hacia adentro por la parte estrecha para hacer hueco, y rellenamos con caviar.
• Cortamos el pepino en 4 tiras de 1/2 cm, y estas en finas lonchas. Colocamos adornando el sushi.
• Servimos con jengibre confitado.