Maki-sushi con pepino y zanahoria

• Pelamos la zanahoria y el pepino y cortamos en tiras.
• Colocamos el sake en una sartén con 2 cucharadas de agua, azúcar y sal. Agregamos la zanahoria y dejamos que cueza todo tapado 1 minutito a fuego suave.
• Quitamos del fuego y añadimos las tiras de pepino. Dejamos enfriar con la tapa puesta.
• En una sartén sin grasa, tostamos las algas de sushi por uno de los lados. Dejamos enfriar y cortamos por la mitad con unas tijeras.
• Mezclamos el wasabi con 3 cucharadas de agua y mezclamos bien.
• Ayudándonos de una esterilla hacemos el maki-sushi mezclando todos los ingredientes: arroz, zanahoria, pepino y la alga nori.
• Colocamos en una fuente todos los rollitos y servimos con el jengibre confitado, la soja y el wasabi.

Notas:

• El sake es vino de arroz.