Nigiri-sushi con lubina

15-30 minFácil

Ingredientes

8 comensales

1 cebolla tierna
Sal
1 cucharadita de Wasabi en polvo
150g de lubina fresca
1/2 ración de arroz sushi
Salsa de soja
Jengibre confitado

Cortamos la cebolla en rodajitasy la metemos en agua hirviendo con sal unos segundos. La colamos y pasamos por agua fria. Escurrimos y reservamos.
Mezclamos el wasabi con 3 cucharadas de agua y removemos bien.
Limpiamos el pescado de espinas y recortamos los bordes oscuros. Hacemos láminas finas de 3x5cm.
Untamos el pescado con una capa fina de wasabi.
Con las manos mojadas formamos una bola alargada con el arroz y ponemos encima (con el wasabi hacia abajo) el pescado. Presionamos un poco.
Moldeamos para que nos quede bien y adornamos con los aros de cebolla tierna.
Servimos con salsa de soja, el wasabi sobrante y el jengibre confitado.

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