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Moussaka
800 gramos de berenjenas
PARA LA SALSA:
500 gramos de ternera y cerdo picados
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
400 gramos de tomate natural
50 gramos de aceite de oliva
Sal, pimenta, canela, nuez moscada, azúcar
PARA LA BECHAMEL:
90 gramos de harina
2 cucharadas de mantequilla
7 cubiletes y medio de leche
Sal, pimienta y nuez moscada
250 gramos de queso emmental
Preparación
Rallar el queso a velocidad 4 y reservar.
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Meterlas en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia, tapadas con plástico. Hacerlo en varias tandas para que se haga bien toda la berenjena.
Mientras tanto, echar en el vaso los ingredientes de la salsa, y triturar a velocidad 4 durante 2 minutos.
Meter la carne salpimentada en el cestillo metálico y programar a 100º, velocidad 4, unos 15 minutos. Cuando lleve la mitad, parar y remover la carne.
Hacer la bechamel. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar a 100º y velocidad 4 hasta que cueza, y dejar 3 ó 4 minutos más.
En una fuente refractaria, colocar alternando capas de berenjena y salsa de tomate, empezando y terminando con berenjenas.
Espolvorear con el queso rallado y hornear a 200º durante 15 minutos.
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Comentarios
hace 8 meses, 4 semanas.