Tortilla Flambeada al Ron

Se baten las claras separadas de las yemas. Se mezclan y echamos un poco de azúcar, se ralla cáscara de limón, canela y se hace la tortilla.

Espolvoreamos azúcar en una fuente, encima se pone la tortilla y se riega con ron. Se flambea y se sirve.  

Podemos decorarlo con sirope de chocolate y hojas de menta.