Mini Tarta Tatin de Manzana

Pelamos y cortamos las manzanas en cubitos pequeños. En una sartén caliente deshacemos la mantequilla, sin quemarla. A continuación echamos las manzanas y dejamos que se hagan un poco, hasta que veamos que cambian de color y están más blanditas y tostadas. En una cacerola hacemos el caramelo derritiendo el azúcar. Cuando esté hecho le agregamos la nata caliente, lo mezclamos y echamos las manzanas también calientes: es importante que todo esté en caliente, para que la tarta no pierda la textura. Removemos bien la mezcla y agregamos las dos láminas de gelatina hidratadas. Lo dejamos que cueza unos 5 minutos. Lo vertemos en los molde y lo dejamos enfriar, cuanto más tiempo mejor.Lo desmoldamos y los ponemos sobre unos hojaldres cortados del mismo tamaño que nuestros moldes.Si no queremos utilizar horno en ningún momento, la base podríamos hacerla con galletas molidas unidas con mantequilla, por ejemplo, en lugar de los hojaldres.