Copa de café y coco

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

150g de chocolate con leche picado
1/2 cucharadita de gelatina
100ml de crema de coco
2 cucharadas de café en polvo instantáneo
1cucharadita de locor de café (opcional)
30g de azúcar
350ml de nata para montar
250g de frambuesas
Coco rallado
50ml de crema de coco

Derretimos el chocolate al baño maría e hidratamos la gelatina en 1/4 taza de agua.
Disolvemos el café en la crema de coco.
Batimos el huevo con una yema y lo ponemos al baño maría. Agregamos la crema de coco sin dejar de batir hasta que se espese.
Quitamos del fuego y añadimos la gelatina, el chocolate y el licor de café, mezclando bien.
Batimos la nata hasta que se monte con el azúcar.
Mezclamos de forma envolvente con la mezcla anterior.
Escarchamos las copas con la crema de coco y el coco rallado.
Rellenamos las copas hasta la mitad y colocamos unas poquitas frambuesas. Seguimos echando la mezcla hasta llenar la copa y decoramos con el resto de frambuesas y coco fresco.
Refrigeramos y servimos.

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