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Lubina con sabayón
15-30 minFácil
Preparación
- Batimos las yemas con la nata y cocemos al baño maría unos 10 minutos a fuego medio. Agregamos poco a poco el vino sin dejar de batir hasta que se haya duplicado su volumen y comience a espesarse (15 minutos aprox).
- Sacamos los dos filetes de lubina, los rociamos con aceite y los hacemos al horno, 10 minutos a 220º.
- Servimos con el sabayón.
Vinos para acompañar
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