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Dorada a la sal con hierbas aromáticas
30-60 minFácil
1 dorada de 600g
1kg de sal gorda
1 rama de tomillo
1hoja de laurel
1 manojo de perejil
5 cucharadas de aceite
Preparación
- Introducimos las hierbas aromáticas en el interior de la dorada, reservando la mitad del perejil.
- Ponemos sobre una fuente con el fondo cubierto de sal y cubrimos por completo con la sal restante. Mojamos con medio vasito de agua.
- Horneamos 15 minutos a 220º. Apagamos y dejamos dentro del horno 8 minutos más.
- Sacamos del horno, rompemos la costra, retiramos la piel del pescado y colocamos sobre una fuente caliente.
- Picamos las hierbas restantes y las mezclamos con el aceite. Rociamos el pescado con esta mezcla y servimos.
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