por Sevillanita
Rallamos los tomates y lo mezclamos con 2 cucharadas de aceite. Salamos y reservamos.
Pelamos y rallamos las zanahorias.
Salamos el pescado.
Preparamos el cuscús y lo separamos bien.
En una sartén con el resto del aceite, salteamos la zanahoria con el cuscús. Reservamos.
En otra sartén, freímos la merluza 2 minutos por cada lado y servimos junto al cuscús y un poco de tomate.
Rociamos con un poquito de aceite y decoramos con cebollino.
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