Sopa a la tapioca

30-60 minFácil

Ingredientes

6 comensales

150 g de tapioca
2 L de caldo de carne (sirve el de pastilla)
35 g de mantequilla
2 yemas de huevo
1/2 cucharada de concentrado de carne

Hacemos el caldo de carne, le añadimos la tapioca poco a poco y removemos para evitar los grumos. Se cuece la mezcla durante 25 - 30 minutos.

En la sopera en la que vayamos a servir la sopa, ponemos la mantequilla y las dos yemas. Adicionamos pequeñas cantidades de sopa y mezclamos bien.

Añadimos sal y pimienta al gusto

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