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Sopa verde con fideos
30-60 minFácil
2 puerros grandes
1 patata
1/2 kg de espinacas
100 g de fideos
1 litro de caldo de pescado (vale de pastilla)
2 yemas
sal y pimienta al gusto
Preparación
Lavamos bien las verduras y las troceamos.
Cubrimos las verduras con el caldo y las ponemos a fuego lento entre 20 y 25 minutos.
Pasamos la sopa por la batidora, le añadimos un vaso de agua y los fideos, dejándolo a fuego lento entre 10 y 15 minutos.
En una sopera ponemos las 2 yemas y mezclamos poco a poco con la sopa.
Servimos bien caliente.
Vinos para acompañar
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