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Pastel de chocolate y piñones
1-2 horasFácil
250g de mantequilla
200g de chocolate negro
6 huevos
1 cucharada de zumo de limón
1cucharada de piel rallada de limón
50g de piñones
2 cucharadas de maicena
Mantequilla
Harina
Azúcar lustre
Cacao en polvo
Preparación
- Calentamos la mantequilla y el chocolate troceado sin dejar de remover hasta que se derritan.
- Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos el zumo de limón y reservamos en la nevera.
- Echamos las yemas en un bol, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Batimos con las varillas hasta obtener una crema. Incorporamos poco a poco la mezcla de cacao y mantequilla junto con los piñones.
- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
- Vertemos las claras batidas sobre el chocolate y tamizamos por encima la maicena. Mezclamos.
- Echamos en el molde y cocemos 45 minutos en el horno.
- Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y decoramos con azúcar lustre y cacao en polvo.
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