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Macarrones con riñones de cordero al vino
30-60 minFácil
10 riñones de cordero
2 ajos
200g de macarrones
2 cebollas
1 vaso de tinto
1 vaso de caldo de carne
Pan rallado
Aceite
Pimienta negra
Sal
Tomillo
Preparación
- Cocemos pasta en agua con aceite y sal. Refrescamos con agua fría y escurrimos.
- Rehogamos la cebolla y los ajos picados en una sartén con aceite hasta que se pochen. Agregamos el vino y el caldo y dejamos cocer 5 minutos hasta que quede reducido a la mitad.
- Limpiamos los riñones, los cortamos, salpimentamos y salteamos con ajo y aceite. Espolvoreamospan rallado y los metemos al cazo de la salsa. Cocemos 5 minutos y espolvoreamos tomillo.
- Salteamos la pasta con un poquito de aceite y servimos junto con los riñones y su salsa.
Vinos para acompañar
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