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Pote de nabos
1-2 horasFácil
2,5kg de nabos
6 morcillas
3 chorizos grandes
200-250g de tocino
Un buen trozo de cabeza de cerdo
Costilla de cerdo
Rabo de cerdo
Sal
Azafrán
Preparación
- Pelamos y troceamos los nabos. Los colocamos en una olla grande y ponemos encima una capa de compango (toda la carne) distribuída por capas (capa de nabos, capa de compango....hasta finalizar con una de nabos).
- Agregamos el agua fría hasta la mitad de la olla y dejamos cocer a fuego no muy fuerte durante 2 horas al menos, hasta que los nabos estén tiernos. Rectificamos de sal.
- Servimos.
Vinos para acompañar
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