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Fideuá de marisco
30-60 minFácil
500g de fideos para fideuá
Una cucharada de pimentón dulce
2 sobres de azafrán en hebra
Zumo de medio limón
250g de gamba arrocera
12 langostinos
8 anillas de calamar
12 almejas
4 cigalas
4 mejillones
Aceite
Sal
3 ajos
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Preparación
- Hacemos un sofrito en la paellera con el aceite, los ajos, el pimiento rojo y la cebolla. Cuando esté bien pochado agregamos los fideos, el pimentón, el azafrán y la sal. Removemos bien con una cuchara de madera y dejamos que se rehogue.
- Agregamos el doble de cantidad de agua caliente que de fideos y un poquito más. Mezclamos bien y ponemos por encima los mariscos bien distribuídos.
- Rociamos con zumo de limón y calentamos a fuego fuerte. Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo hasta que se sequen los fideos y queden bien hechos.
- Dejamos reposar unos minutos tapada con un paño seco. Servimos con las rodajas de calamar.
Vinos para acompañar
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