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Frixuelos rellenos de centollo
30-60 minFácil
1 centollo
250ml de nata líquida
2 cucharadas de salsa de tomate
Mantequilla
1 copa de coñac
Frixuelos sin azúcar (ver receta)
Perejil
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Preparación
- Cocemos en centollo en agua hirviendo 20-25 minuto. Dejamos enfriar y sacamos y desmenuzamos su carne.
- En una sartén con mantequilla caliente, salteamos el centollo un poquito, agregamos el coñac, flambeamos y dejamos reducir.
- Quitamos del fuego, añadimos la nata, la salsa de tomate y la nuez moscada. Salpimentamos y ponemos a fuego lento removiendo sin parar hasta que se espese. Reservamos.
- Hacemos los frixuelos y rellenamos cada uno con la salsa. Enrollamos.
- Echamos un poquito de salsa sobre los frixuelos y adornamos con perejil.
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