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Tortilla marinera
15-30 minFácil
5 patatas
5 huevos
1 cebolla
3 ajos
1/2 pimiento verde
200g de almejas
100g de gambas
200ml de caldo de pescado
Un vaso de vino blanco
Azafrán
Aceite
Perejil picado
Maicena
Preparación
- Hacemos una tortilla de patata como siempre, dejando un poco crudo el interior.
- Doramos los ajos laminados en aceite caliente, y añadimos el pimiento en juliana hasta que se poche.
- Añadimos el caldo de pescado, el vino, el azafrán y dejamos que se se reduzca y espese con una cucharadite de maicena.
- Aparte, abrimos las almejas y las agregamos junto con el caldo que sueltan (colado), las gambas y el perejil.
- Metemos la tortilla en el interior de la salsa, hasta que se haga por completo.
- Servimos.
Vinos para acompañar
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