Tortilla marinera

     
    15-30 minFácil
     

    Ingredientes

    4 comensales

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    5 patatas
    5 huevos
    1 cebolla
    3 ajos
    1/2 pimiento verde
    200g de almejas
    100g de gambas
    200ml de caldo de pescado
    Un vaso de vino blanco
    Azafrán
    Aceite
    Perejil picado
    Maicena

    Preparación

    • Hacemos una tortilla de patata como siempre, dejando un poco crudo el interior.
    • Doramos los ajos laminados en aceite caliente, y añadimos el pimiento en juliana hasta que se poche.
    • Añadimos el caldo de pescado, el vino, el azafrán y dejamos que se se reduzca y espese con una cucharadite de maicena.
    • Aparte, abrimos las almejas y las agregamos junto con el caldo que sueltan (colado), las gambas y el perejil.
    • Metemos la tortilla en el interior de la salsa, hasta que se haga por completo.
    • Servimos.

    Vinos para acompañar

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