Tortilla marinera

5 patatas
5 huevos
1 cebolla
3 ajos
1/2 pimiento verde
200g de almejas
100g de gambas
200ml de caldo de pescado
Un vaso de vino blanco
Azafrán
Aceite
Perejil picado
Maicena

• Hacemos una tortilla de patata como siempre, dejando un poco crudo el interior.
• Doramos los ajos laminados en aceite caliente, y añadimos el pimiento en juliana hasta que se poche.
• Añadimos el caldo de pescado, el vino, el azafrán y dejamos que se se reduzca y espese con una cucharadite de maicena.
• Aparte, abrimos las almejas y las agregamos junto con el caldo que sueltan (colado), las gambas y el perejil.
• Metemos la tortilla en el interior de la salsa, hasta que se haga por completo.
• Servimos.