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Patatas con langostinos
30-60 minFácil
2kg de patatas
500g de langostinos
1 cebolla
1 tomate
1 zanahoria
1 cucharada de harina
Media cucharada de aceite
1 copita de jerez seco
Pimienta blanca
1 hoja de laurel
Caldo de cocción de langostinos.
Sal
Preparación
- Pelamos y reservamos las colas de los langostinos.
- Machacamos las cabezas y los caparazones de la cola, y lo cocemos en agua durante 15 minutos. Colamos el cado y reservamos.
- En una cacerola con aceite, pochamos las hortalizas cortadas en juliana. Agregamos las patatas troceadas, la pimienta, la harina, el laurel, el jerez y el caldo (hasta que lo cubramos). Cocemos a fuego lento 15 minutos.
- Añadimos las colas de los langostinos peladas y cocemos 5 minutos más. Rectificamos de sal, dejamos reposar 5 minutos y servimos en la misma cacerola.
Vinos para acompañar
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