Buñuelos de cebollas y ajos

Comenzamos preparando la masa. Para ello picamos los ajos tiernos junto con las cebolletas y también el perejil. Por otro lado se desmigan las rebanadas de pan y se pican los ajos. Acto seguido batimos los huevos y salpimentamos. La masa la haremos mezclando los ajos tiernos con las cebolletas, la miga de pan y el perejil (tenemos que guardar algo de masa para luego ponerla en el guiso).

Para continuar ponemos en una sartén aceite de oliva donde freiremos la masa elaborada. Una vez fritos los buñuelos los reservamos.

Justo después picamos la cebolla, la rehogamos junto con el ajo, el perejil y una pizca de sal.

En el momento que la cebolla esté bien dorada, añadimos una cucharada de pimentón y le damos unas vueltas y, ojo antes de que se nos queme, añadimos la masa reservada junto con 1/2 vaso de agua y la hoja de laurel.

Después de 5 minutos, añadimos los buñuelos al guiso y se dejan unos veinte minutos hasta que estén blandos.