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Pollo al chocolate
4 pechugas de pollo
Una pizca de canela
Harina
Aceite de oliva
1 cebolla
Azúcar moreno
Chocolate en tableta (para rallarlo)
Concentrado de tomate
Nata líquida
1/4 litro de caldo de pollo (puede ser de brik)
Preparación
Para comenzar enharinamos las pechugas de pollo quitándole el exceso de harina. Las vamos dorando en aceite de oliva durante unos diez minutos y las reservamos. Acto seguido, en una cacerola, preparamos el caldo de pollo (también podemos utilizar uno de brik). Enharinar ligeramente las pechugas de pollo. Cuando hierva, separamos del fuego y le ponemos el concentrado de tomate hasta que lo mezclemos todo bien. Seguidamente freímos la cebolla cortada en finas láminas y le espolvoreamos el chocolate que previamente habremos rallado, el azúcar moreno y la canela.
Justo después añadimos el caldo de pollo junto con el tomate y las pechugas y dejamos hasta que hierva durante unos veinticinco minutos a fuego bajo.
Para acabar añadimos la nata líquida para espesar la salsa (unos dos minutos a fuego medio). Lo ideal sería servir inmediatamente.
