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Sopa de gambas Thermomix
30-60 minFácil
250 g de gambas arroceras
1 L de agua
100 g de cebolla
50 g de pimiento verde
2 dientes de ajo
50 g de aceite
½ cucharadita de comino
100 g de tomate triturado
½ cucharadita de perejil picado
100 g de fideos de arroz
1 pellizco de sal
Pimienta
Preparación
- Pelar las gambas, reservando el cuerpo y colocando las cabezas y cáscaras con la mitad del agua en el vaso de la Thermomix. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 4. Colar y reservar el líquido. Lavar el vaso.
- Poner la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y programar 4 segundos a velocidad 4. Agregar el tomate y programar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Añadir el aceite y los cominos. Sofreír durante 7 minutos a 100º, velocidad 1.
- Agregar el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta y programar 7 minutos a 100º, velocidad 1.
- Incorporar los fideos y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir las gambas peladas por el bocal y dejar reposar. Servir.
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