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Pastel de bacalao y pasas
30-60 minFácil
100g de pasas
600g de bacalao desalado sin espinas
Masa para empanada
600g de cebolla en trozos
80g de aceite
Sal
Pimienta blanca
1 cucharadita de azúcar
Preparación
- Metemos la cebolla en el baso y troceamos 4 segundos a velocidad 4.
- Agregamos el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
- Echamos el bacalao en trocitos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Rectificamos de sal. Echamos en un bol y dejamos enfriar.
- Hacemos una masa para empanada (Ver receta).
- Extendemos la mitad de la masa y cubrimos un molde para horno engrasado.
- Echamos dentro el relleno y cubrimos con la otra mitad de la masa. Sellamos los bordes pintándolos con agua y hacemos un corte en el centro. Pinchamos la superficie con un tenedor.
- Pintamos con huevo y horneamos 45 minutos.
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