Trenza de pan

30-60 minFácil

Ingredientes

4 comensales

25g de levadura fresca
1/2 vaso de leche caliente
700g de harina de panadería
2 huevos batidos
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
1 cucharada de azúcar en polvo
1 cucharada de coñac
50g de mantequilla fundida
1 clara de huevo batida
2-3 huevos duros
50g de almendras

Desmezumaos la levadura en un cuenco. Añadimos un par de cucharadas de agua caliente y mezclamos hasta que se ablande. Agregamos la leche y 100g de harina. Removemos bien, cubrimos con un paño y dejamos reposar 1 hora.
Tamizamos el resto de la harina en un bol y hacemos un agujero en el centro. Echamos la mezcla de la levadura en el centro y echamos la harina desde los lados hacia dentro. Agregamos los huevos batidos, la alvaravea, el azúcar y el coñac. Incorporamos el resto de la harina hasta que se haya formado una masa.
Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos. Volcamos sobre una superficie en harinada y amasamos 10 minutos. La ponemos en un bol, cubrimos con un paño y dejamos reposar 3 horas.
Amasamos 2 minutos más, la dividimos en 3 porciones y creamos 3 salchichas largas. Formamos una trenza y ponemos en una bandeja de horno.
Remetemos las puntas de la trenza por debajo y las pintamos con la clara de huevo. Decoramos con los huevos y las almendras.
Horneamos 1 hora hasta que suene a hueco si se golpea.
Dejamos enfriar en la rejilla y servimos.

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