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Callos de oreja de cerdo
30-60 minMedia
2 chorizos
200 gr de jamón serrano
2 orejas de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de harina
aceite de oliva
Preparación
Cocemos las orejas durante 10 minutos en la olla.
Hacemos un sofrito con ajo, cebolla, pimentón y la harina. En ese sofrito rehogamos el chorizo en rodajas y el jamón en taquitos.
Troceamos la oreja y ponemos a cocer en agua todo junto, el sofrito y la oreja. A fuego lento durante una hora aproximadamente.
Listo para servir.
Vinos para acompañar
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hace 2 años, 3 meses.