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Crema especiada de calabaza
15-30 minFácil
1kg de calabaza pelada sin pepitas
2 cucharadas de aceite
2 puerros en rodajas
1 ajo majado
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
4 vasos de caldo de ave
Sal y pimienta negra
Hojas de cilantro para adornar
4 cucharadas de yogur natural
Preparación
- Troceamos la calabaza.
- En una sartén con aceite caliente, rehogamos los puerros y el ajo a fuego suave hasta que estén tiernos.
- Añadimos el jengibre y el comino durante 1 minuto sin dejar de remover.
- Incorporamos la calabaza y el caldo. Salpimentamos.
- Subimos el fuego y dejamos hervir media hora hasta que quede tierna.
- Batimos bien con la batidora y calentamos.
- Servimos con un poco de yogur y el cilantro.
Vinos para acompañar
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