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Mejillones con tomate
15-30 minFácil
20 mejillones de roca
4 ajos
8 tomates cherry
Hojas de albahaca
2 cucharaditas de vinagre balsámico de módena
4 cucharaditas de aceite de oliva
Preparación
- Cortamos los tomates y la albahaca.
- Laminamos el ajo y freímos hasta que se dore.
- Metemos los mejillones en agua hirviendo 20 segundos hasta que comiencen a abrirse y los separamos de la concha.
- Con el agua que han soltado los mejillones, hacemos una vinagreta mezclándola con el aceite y vinagre.
- Ponemos rodajas de tomate en la base de la concha y los mejillones. salseamos con la vinagreta y adornamos con la albahaca y el ajo frito.
Vinos para acompañar
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