por gijonilla
Tamizamos la harina en un cuenco, añadimos la mantequilla y amasamos. Agregamos el huevo y una cucharada de agua fría y amasamos un poco más.
Estiramos sobre una superficie enharinada y forramos un molde de horno. Perforamos con un tenedor y refrigeramos.
Para el relleno, batimos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos el huevo y agregamos las almendras, la harina y una cucharada de agua de azahar. Mezclamos.
Rellenamos la base con la mezcla. Colocamos encima los dátiles y horneamos en una bandeja previamente precalentada durante 10-15 minutos a 180º. Horneamos 15-20 minutos hasta que cuaje y se dore.
Ponemos la tarta en una rejilla y dejamos enfriar. Calentamos a fuego bajo la mermelada y la pasamos por un colador. Mezclamos con el resto de agua de azahar.
Rociamos la tarta con esta mezcla y servimos.
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