Tarta de dátiles y almendras

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    Rosa mariaYuli
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    Tarta de dátiles y almendras

     
    1-2 horasFácil
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    Ingredientes

    6 comensales

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    175g de jarina
    75g de mantequilla
    1 huevo
    Para el relleno:
    100g de mantequilla
    100g de azúcar en polvo
    1 huevo batido
    100g de almendras picadas
    2 cucharadas de harina
    2 cucharadas de agua de azahar
    12-14 dátiles deshuesados a y partidos a la mitad
    4 cucharadas de mermelada de albaricoque

    Preparación

    • Tamizamos la harina en un cuenco, añadimos la mantequilla y amasamos. Agregamos el huevo y una cucharada de agua fría y amasamos un poco más.
    • Estiramos sobre una superficie enharinada y forramos un molde de horno. Perforamos con un tenedor y refrigeramos.
    • Para el relleno, batimos la mantequilla y el azúcar. Incorporamos el huevo y agregamos las almendras, la harina y una cucharada de agua de azahar. Mezclamos.
    • Rellenamos la base con la mezcla. Colocamos encima los dátiles y horneamos en una bandeja previamente precalentada durante 10-15 minutos a 180º. Horneamos 15-20 minutos hasta que cuaje y se dore.
    • Ponemos la tarta en una rejilla y dejamos enfriar. Calentamos a fuego bajo la mermelada y la pasamos por un colador. Mezclamos con el resto de agua de azahar.
    • Rociamos la tarta con esta mezcla y servimos.

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