Bacalao a la griega

1-2 horasFácil

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Ingredientes

6 comensales

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300ml de aceite
2 cebollas en aros
3 tomates en dados
3 ajos laminados
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de eneldo fresco picado
1 cucharadita de menta fresca
1 cucharadita de hojas frescas de apio
1 cucharada de perejil picado
6 rodajas de bacalao fresco
Zumo de 1 limón
Pimienta negra
Sal
Eneldo, menta o perejil para adornar

Preparación

Calentamos el aceite en una olla. Doramos las cebollas, agregamos los tomates, el ajo, el azúcar, el eneldo, la menta, el apio y el perejil junto con 300ml de agua. Salpimentamos y una vez que hierva dejamos sin tapar 25 minutos.
Añadimos el pescado y cocinamos 12 minutos a fuego suave. Quitamos del fuego y añadimos el zumo del limón. Tapamos y dejamos reposar 20 minutos antes de servir.
Ponemos el bacalao en una fuente y regamos con la salsa.
Adornamos con las hierbas y servimos.

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