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Mousse de aguacate y queso
15-30 minFácil
2 cucharaditas de gelatina en polvo neutra
1 aguacate
1/2 taza de azúcar glas
1 copita de vino dulce
200g de queso fresco para untar
1 vaso de nata para montar
125g de azúcar
5 gotas de tabasco
4 fresones
3 cucharadas de mantequilla
Preparación
- Pelamos el aguacate, retiramos el gueso y trituramos con la batidora.
- Añadimos el azúcar glas, el vino y el queso.
- Mezclamos la gelatina con 8 cucharadas de agua y disolvemos al baño María. Cuando esté tibia, incorporamos a la mezcla anterior y removemos.
- Distrubuímos en flaneras y metemos 3 horas a la nevera.
- Cocemos el azúcar con 3 cucharadas de agua hasta que se caramelice. Añadimos la mantequilla derretida y el tabasco y mezclamos bien.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Desmoldamos y decoramos con los fresones.
- Rociamos con la salsa y servimos.
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