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Pastela moruna
Masa de hojaldre
500 gramos de pechuga de pollo
2 cebollas medianas
3 huevos
250 gramos de mantequilla
160 gramos de azúcar
Piñones, pasas y almendras
Perejil
Jengibre
Azafrán en hebra
Canela molida
200 gramos de agua
Preparación
Picar por separado las almendras, las pasas y los piñones a velocidad 5-7-9 y reservar. Picar a continuación la carne, y reservar también.
Trocear la cebolla. Colocar la mariposa y añadir la mantequilla. Programar 5 minutos a velocidad 1 y a 100º.
Agregar la carne, las almendras, el perejil, una pizca de canela, el jengibre rallado y 200 gramos de agua, y programar 25 minutos a 100º y velocidad 1.
Añadir los piñones y las pasas, el azúcar, la sal, el azafrán y los huevos batidos, y programar 3 minutos a 90º y velocidad 1.
Rellenar el hojaldre con esta pasta y hornear.
