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Carpaccio de lomo de ciervo con aceite de trufas
1-2 horasFácil
600g de lomo de ciervo limpio
1/2 vaso de aceite
1 trufa grande
100g de queso parmesano cortado en tiras
Preparación
- Tapamos el ciervo con film transparente y lo metemos en el congelador 1 hora.
- Picamos la trufa en dados pequeños y lo mezclamos con el aceite y dejamos macerar unas horas.
- Cortamos el ciervo en láminas muy finas con un cuchillo.
- Ponemos el ciervo en el plato y adornamoscon las láminas de queso y el aceite de trufas por encima.
Vinos para acompañar
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