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Escalopines al oporto con hongos
30-60 minFácil
8 escalopines salpimentados
200g de boletus
200g de setas de cardo
50g de harina
3/4 vaso de aceite
3/4 vaso de vino de Oporto
4 cucharadas de nata líquida
1dl de caldo de carne
Perejil picado
Preparación
- Limpiamos los hongos y enharinamos los escalopines.
- Doramos la carne en una sartén con medio vaso de aceite caliente. Añadimos el vino y dejamos reducir hasta que comience a quedar caramelizada la salsa.
- Retiramos del fuego, agregamos la nata y removemos.
- En otra sartén con aceite, rehogamos los hongos a fuego medio 5 minutos. Sazonamos, añadimos el caldo de carne y dejamos reducir.
- Emplatamos la carne junto con los hongos, la salsa y perejil para decorar.
Vinos para acompañar
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