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PASO 1. GRATINADO:
70 gramos de pan
100 gramos de queso emmental
1 diente de ajo
50 gramos de mantequilla
PASO 2. BECHAMEL:
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla
400 gramos de leche
40 gramos de harina
50 gramos de queso emmental
PASO 3:
50 gramos de aceite de oliva
800 gramos de espinacas descongeladas y escurridas
40 gramos de ajos
30 gramos de piñones
70 gramos de pasas de corinto
Sal y pimienta
Preparación
Rallar los ingredientes del Paso 1 a velocidad 9 durante 30 segundos. Sacar y reservar.
Para hacer la bechamel, programar 6 minutos a 90º y velocidad 4. Sacar y reservar, y lavar el vaso.
Echar el aceite y calentar 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Agregar los ajos y programar 3 minutos a la misma velocidad y temperatura.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Echar las espinacas en el vaso y programar 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Agregar las pasas, la sal y la pimienta y programar 2 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma. Acabado el tiempo, programar 4 minutos a 100º y velocidad 1. Añadir la bechamel con la máquina en marcha.
Verter todo en una fuente de horno grande. Cubrir con el rallado del Paso 1 y gratinar.
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