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Pollo "Nairobi"
1 litro de zumo de tomate
2 dl de salsa de soja
1 cucharada de postre de orégano
1 cucharada de postre colmada de curry
pimienta negra molida
1 1/2 kg de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel ó 2 contramuslos por persona
2 cebollas pequeñas picadas muy finas
2 dientes de ajo machacados
Preparación
En un bol se ponen a marinar el pollo, la cebolla, y el ajo con la salsa de soja y las especias durante, al menos, media hora, (mejor aún una hora), impregnando bien todo.
En una olla se pone el zumo de tomate y el resto de los ingredientes y se hierve todo a fuego lento unos 40 minutos, ó hasta que el pollo esté muy hecho.
Normalmente la salsa espesa sola con la cebolla. Si no, se puede espesar con una pizca de harina.
Si falta líquido, se puede añadir un poco de agua.
Su guarnición ideal es arroz blanco, chutney de mango y una ensalada verde.
