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Pastel de yogur con sirope de limón
1-2 horasFácil
2 tazas y media de harina flor, tamizada
1/2 cucharadita de levadura
1 taza de azúcar en polvo
1 taza de yogur natural
1 taza de leche
2 huevos poco batidos
Para el sirope:
1 taza y cuarto de azúcar en polvo
3/4 taza de agua
La piel de 1 limón en tiras
1/4 taza de zumo de limón
Tiras de limón como guarnición
Crema batida
Preparación
- Engrasamos y precalentamos el horno a 180º.
- En un bol, mezclamos la harina, la levadura el azúcar. Añadimosel yogur, la leche y los huevos ya mezclados y batimos con la batidora a velocidad baja 2 minutos.
- Batimos a velocidad alta 5 minutos.
- Vertemos en un molde untado y horneamos 1 hora hasta que esté bien hecho.
- Colocamos todos los ingredientes del sirope en cazo y calentamos sin que llegue a hervir hasta que se disuelva el azúcar. Dejamos 7 minutos en el fuego hasta que se espese. Retiramos las cáscaras de limón.
- Echamos la mitad del sirope de limón preparado justamente después de extraer el pastel del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de darle la vuelta y servirlo junto con las tiras del limón y el resto del sirope.
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