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Tortilla de berros
15-30 minFácil
250g de berros sin tallo
60g de mantequilla
1 cebolla rallada
Una pizca de nuez moscada
4 huevos
1/4 taza de nata agria
1/4 taza de cheddar rallado
Preparación
- Picamos los berros y los rehogamos en una sartén con mantequilla fundida junto con la cebolla y la nuez moscada 3 minutos hasta que se ablanden.
- Batimos las yemas con la nata y salpimentamos.
- Montamos las claras a unto de nieve con la batidora. Las incorporamos en dos tandas con movimientos suaves a las yemas con la nata.
- Calentamos el resto de la mantequilla en una sartén para horno, y echamos a cucharadas la mezcla de huevo y nata.
- Cuando la tortilla cuaje por debajo, ponemos los berrs con la cebolla, cubriendo la mitad de la tortilla.
- Espolvoreamos el queso y gratinamos hasta que se cuaje por arriba y haya subido bien.
- La doblamos, la cortamos en dos mitades y servimos.
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