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Ensalada de patatas picante
30-60 minFácil
500 g de patatas baby nuevas
250 g de judías verdes
Para el aderezo:
2 guindillas rojas sin semillas
1 ajo majado
1/4 taza de cilantro fresco
1 cucharada de vinagre de vino
1/2 cucharadita de comino
1/4 taza de aceite
Preparación
- En una cacerola con agua cocer las patatas durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
- Quitar las puntas de las judias y cortarlas en diagonal. En una cacerola con agua escaldar las judías 2 minutos hasta que estén tiernas y cojan un color verde intenso. Escurrir y reservar.
- Cortar las patatas por la mitad, presentarlas en una ensaladera y añadir las judías
- Quitar las semillas a las guindillas y cortar en juliana. Picar el cilantro.
- Mezclar todos los ingredientes del aderezo en un bol y batir 2 minutos .
- Añadir el aderezo a la ensalada y servimos.
Vinos para acompañar
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