Si el pescado es congelado, dejar descongelar. Quitar las escamas y la espina central. Pelar las gambas, y secarlo todo con papel de cocina.
Triturar el pescado y las gambas a velocidad 5-7-9. Añadir el resto de los ingredientes y programar 8 minutos a 90º y velocidad 5.
Verter la crema en un molde corona y meter en el frigorífico unas horas. Desmoldar y acompañar con salsa rosa o mayonesa.
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