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Perdices con chocolate
30-60 minFácil
2 perdices
Cebollitas francesas
Pan frito
Aceite de oliva
Laurel
Orégano
Vinagre
Pimienta negra
Sal
50 g de chocolate
Preparación
- Rehogar las perdices limpias en una olla con aceite hasta que se doren.
- Agregar el vinagre, el laurel, la pimienta y cocer 10 minutos a fuego lento.
- Agregar las cebollas y el orégano. Cubrir con el caldo de pollo y cocer a fuego lento 45 minutos.
- Deshacer el chcolate al baño maría y echarlo junto con las perdices y unos dados de pan frito. Dejar cocer 10 minutos.
- Presentar las perdices con las cebollitas y la salsa ligada.
Vinos para acompañar
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