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Merluza con chalotas y salsa de pasas
1-2 horasFácil
4 lomos de merluza
50g de pasas de corinto
1 puerro
16 charlotas
1/2 vaso de nata líquida
1 vaso moscatel
Agua
Aceite
Sal
Preparación
- Picamos y pochamos el puerro en aceite. Añadimos las pasas hidratadas, el moscatel y la nata líquida.
- Sazonamos y dejamos al fuego 20 minutos a fuego suave hasta que se reduzca a la mitad.
- Pelamos las chalotas y las colocamos en una sartén con aceite hasta que se doren.
- Sazonamos el pescado, lo untamos con aceite por ambos lados y lo asamos a la plancha.
- Servimos la merluza con la salsa de pasas y las chalotas confitadas.
- Adornamos con perejil
Vinos para acompañar
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