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Pescadillas que se muerden la cola
15-30 minFácil
Preparación
- Se lavan bien las pescadillas.
- Se pasan por harina, eliminado el exceso.
- Se enganchan en forma circular, mordiéndose la cola.
- Se fríen y se ponen en un papel absorvente para eliminar el exceso de grasa.
Vinos para acompañar
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Este plato en Andalucía lo bordan. Para freir bien los pescados hay que tener en cuenta algunas cosas: tienen que ser pescados muy frescos y de ración, las harinas tienen que estar refinadas y mezcladas con otro tipo de harinas, y se deben freir a gran fritura (lo que significa en una sartén grande, honda, con bastante aceite y a 180 grados).
hace 2 años, 4 meses.