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Fideua con bogavante
30-60 minFácil
350 g de fideua
2 cebollas picadas
1 bogavante
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
4 tomates maduros
2 cabezas de ajo
1 L de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Perejil
Preparación
- En una olla con aceite caliente, saltear el bogavante hasta que esté bien hecho. Pelarlo, cortarlo en rodajas y reservar la cabeza.
- En la misma sartén, rehogar la cebolla, los pimientos y los ajos hasta que estén tiernos. Incorporar el tomate rallado y posteriormente el caldo de pescado. Dejar al fuego 20 minutos.
- Rectificar de sal y añadir la pasta previamente frita en aceite.
- Agregar el bogavante y dejar cocer 5 minutos.
- Meter al horno 10 minutos y espolvorear con perejil.
- Servir.
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